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酸奶开封后冒出一层“黄水”，还能喝吗？

买大桶酸奶的时候，大家是不是也遇到过这样的情况： 如果一次没喝完，把剩下的酸奶放到冰箱里，过一段时间再拿出来的时候，酸奶表面会出现一层淡黄色的“水”。 这层“水”是酸奶坏了吗？到底要不要倒掉？你是不是一直也非常纠结，这篇文章给你答案～ 酸奶开封后 表面析出的“黄水”是乳清 其实，酸奶开封后表面渗出的这层水，并不一定意味着酸奶坏了，这种现象叫“乳清析出”。 酸奶发酵后会形成由蛋白质构成的凝胶网络，将

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